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食品检测员盛静霞:站好岗 织密食品安全网


位于西区沙朗的中山农产品交易中心是中山最大的蔬果批发市场,平均每天蔬菜交易量约1840吨,每当夜幕降临,这里人来车往.二楼的实验室,每晚灯火通明,这里专门对蔬菜农药残留进行快速检测.盛静霞是一名检测员,毕业于华南农业大学的农产品安全与检测专业,“每天晚上我们从7点半开始第一批抽样,一直要到凌晨两点半才能忙完.食品安全是一项重要的民生工程,我希望自己作为其中一员,能当好餐桌上的把关人”. 当月抽检覆盖所有蔬菜商户 5月10日晚7点半,盛静霞和同事已经做好实验室的准备工作,推着抽样车,带上保鲜袋、标签、农产品快检抽样单等去一楼抽样,“通常我们都是两人一组,或者三人一组,先去抽固定档的样品,他们开市比较早.”盛静霞说.记者跟着一起来到一楼的蔬菜固定摊位,每个档口前都非常忙碌,一些其他市场的商贩或者食堂、餐厅采购员已经到现场买菜. 检测员们马上投入工作,随机抽样,每个样品取1-2个/棵,芹菜、白萝卜、茄子、生菜、油麦菜、椰菜、芥菜等,装进保鲜袋,贴上标签,“我们一个晚上要取100个样品,标签上会标明档口编号、品类、抽样日期、抽样编号,这些都要一一对应,以便检测出问题及时处理”.在取样完成后,盛静霞拿着快检抽样单让档主进行确认.“现在档主非常配合我们的工作,不能让农药残留超标的蔬菜流到市民餐桌上,他们现在的安全意识也很强.” 在第一批取了56个样品之后,盛静霞和同事马上将样品送到实验室,进行快速检测.在实验室不远处,一些商户已经将自动送检的蔬菜放在一个固定位置,并进行了登记.盛静霞说:“这是商户要送到学校或者其他企事业单位食堂的样品,我们也要帮他们免费检测,并出检测报告,每晚大概有100个左右,基本上都是固定的.” 农产品交易中心固定的蔬菜档口有120家左右,76个产地直发的蔬菜车也会每晚送来新鲜蔬菜,另外还有附近约200余户的农户会临时在农产品交易中心出售自家产出的蔬菜.盛静霞说:“一个月下来抽检要覆盖所有蔬菜商户.” 盛静霞在农产品交易中心对各类蔬菜进行采样.记者 文波 摄 今年以来共检出四批超标菜 下面商户在忙着做交易,盛静霞和同事们也马不停蹄进行检测.“我们主要检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留成分的定性分析,蔬菜一旦出现农药残留超标,将会对人体造成伤害.” “酶抑制滤超50%就是农药残留超标,一旦第一次检测超标我们就通知市场管理人员对档口的相关蔬菜暂时封存,再进行复检,两次超50%就认定其农药残留超标,对档口的蔬菜要进行生态销毁,同时上报市食药监局,他们会对农药残留超标蔬菜上下游进行溯源处理.”盛静霞说,作为食品检测员,“每个步骤都严格按程序操作,一点也马虎不得.” 当晚9点左右,第一批抽样已经检测完成,“第一批检测没有一个是超标的,这是我们每天都希望的结果.”盛静霞说,今年以来共检出四批超标菜,1月22日有一批芹菜,3月11日和3月13日都是白萝卜,5月5日有一批小棠菜;去年总共检出44批次不合格,共销毁2300多斤蔬菜. 据了解,中山公用旗下除了农产品交易中心和光明水产市场外,还有25个农贸市场,目前中山公用在25个农贸市场也配置了40名食品安全专员,均实现早上6:00采样,8:30前公布检测结果,让市民在市场买菜的时候就能看到检测结果. 样品要存放24小时以备查验 检测结果一出来,盛静霞忙着将检测结果上传至省食药监管部门网站,每天上传40个检测结果,“检测出问题的一定上传,其他可以随机上传,一般要求传30个,我们算超额完成任务”. 当晚9点半,产地直发车的车辆集中到货的高峰期来了,盛静霞赶紧和同事收拾好实验室,将样品放在冰箱里,要存放24小时以备查验.盛静霞说:“产地直发车一来,我们就要去进行第二批抽样,还要对送检的蔬菜检测,要到凌晨两点半才能下班.”她建议大家去市场买菜的时候,可以留意下市场的电子屏,农药残留的检测信息一般会滚动播放,“吃进肚子里的东西,还是安全第一.” 样品药残检测流程 实验室的检测台上摆满了检测仪、溶液制剂、试管、烧杯等设备,以及刚从档口那里采集来的各种瓜果蔬菜样品. ★检测员:盛静霞 ★样品:芹菜 ★检测项目:农药残留 1.先用剪刀将芹菜叶剪成1厘米见方的碎片 2.约2克放入烧杯中,再加入专用的缓冲液 3.用震荡仪震荡两分钟,再进行过滤 4.取上清液就是要检测的样品 5.再将滤液内滴入专用酶和检测液 6.反应10分钟后在农残检测仪上进行检测



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